3月9日上午，中科院院士、深圳大学食品科学与加工中心主任吴奇教授受邀来我校以“端牢中国饭碗和食品加工”为题作学术报告。报告会于八号教研楼报告厅举行，党委委员、副校长齐景伟主持，bet体育亚洲官网入口三百余名师生参会。

会议伊始，齐景伟代表学校全体师生对吴奇院士的到来表示热烈的欢迎和衷心的感谢，随后对吴院士的研究方向和取得的成就进行了详细的介绍，并阐明本次讲座的主题。

吴奇院士首先从粮食安全与食品安全入手，引出我国土豆主食化的重要性及趋势，详细阐述了我国马铃薯种植利用的现状，提出将马铃薯通过改变分子构象做成大米的形式，性价比高，可以有效解决粮食安全问题。然后提出利用大豆蛋白加工成素肉，解决中国国民蛋白摄入不够地营养问题，充分利用大豆资源解决猪肉供应不足问题。最后，提到要保护环境、节约成本，就要彻底改变豆制品传承已久的工艺，简化流程，环保节能。吴院士的全食物加工理念，提倡把杂粮变成主粮、把饲料变成食料，节能节水，力争零排放、增加营养、促进健康。

精彩的报告结束后，进行了现场提问与答疑环节。多名师生积极踊跃提问，吴院士一一做出了详细的解答，现场学术氛围热烈浓厚，理论性、科普性与实践性兼具，充分激发了学生们的求知欲望，大家纷纷表示受益匪浅。

会议最后，齐景伟进行了总结。他表示，吴奇院士的报告聚焦国家粮食安全，主要从能源环境、政策经济两个方面指明了食品加工行业未来发展的方向，对全面落实国家粮食安全战略、推动食品加工科技创新具有现实意义。